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椰蓉手撕麵包
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灼謊蚊柯瘸
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時間:1-2小時
食材
椰蓉（外面買的包裝的） 一袋
高筋麵粉 300g
低筋麵粉 250g
牛奶 120ml
雞蛋 1個
酵母 15g
鹽 半勺
糖 3大勺
黃油（總共） 50g
煉乳 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將高粉 低粉 雞蛋 鹽 糖 酵母 牛奶加入麵包機 和麵 在第10分鐘時加入20g軟化的黃油
  • 步驟 2/9
    在和麵的過程中製作椰蓉餡 黃油融化後加牛奶60ml 煉乳兩勺 糖兩勺 低粉適量 攪拌均勻後倒入椰蓉 攪拌成較乾的餡
  • 步驟 3/9
    麵糰發酵完後 取出 揉麵排氣 分成六等份
  • 步驟 4/9
    先取一份 擀開
  • 步驟 5/9
    裡面放一份椰蓉餡
  • 步驟 6/9
    對摺 壓扁
  • 步驟 7/9
    再對摺 擀一下 不薄不厚
  • 步驟 8/9
    捏成這樣的三角形
  • 步驟 9/9
    蛋糕模具裡包油紙 收口朝下 擺好
小貼士

此法是中種法，需提前活好中種，我是室外發酵2.5小時，可提前放冰箱冷藏15個小時。裡面糖的含量不是很高，吃起來不很甜，喜歡甜的朋友可以多加點糖。這個量我是用烤箱自帶烤盤做的，如果用吐司盒做，選用450g的，用量減半

釋出於 2018-06-27
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