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像雞腿一樣的紅燒豬寸骨
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流年裡沉淪以風

話說這做飯燒菜是每家每天都少不了的，可既要考慮營養搭配，又要色香味俱全還真不是件簡單容易的事。我們家吃飯的人雖然不多，菜那也是要每天變換花樣的，家人都不吃肥肉，所以會常做紅燒豬寸骨，寸骨是豬後腿裡面的部位，肉質酥爛鮮嫩，像雞腿一樣有著一根小骨頭，特別受孩子的歡迎。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬寸骨 1000克
冰糖 20克
生薑 數片
蔥段 適量
八角 5克
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
玉米油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    首先把豬寸骨洗淨，放入冷水中氽一下，再用清水沖洗並控幹水分。
  • 步驟 2/5
    鍋內放玉米油燒熱，放入豬寸骨煸炒。
  • 步驟 3/5
    加入冰糖炒化後，再依次加入料酒、老抽、生薑、蔥、鹽，開水漫過骨頭蓋上鍋蓋中火燉燒。
  • 步驟 4/5
    燒40分鐘左右，開啟鍋蓋大火收汁，湯汁收至濃稠即可。
  • 步驟 5/5
    裝盤，美美的開吃吧！
小貼士

1、寸骨氽水時一定要冷水下鍋，而紅燒時一定要加開水，這樣可以保持肉質的鮮嫩。

2、調味料可根據個人口味而適當調整。

釋出於 2018-11-06
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