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紅燒豬蹄的做法
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隕隊矩接某

非常經典的紅燒豬蹄，這道菜也是百吃不厭，既滿足了口感，同時也能美容

時間:10-30分鐘
食材
豬蹄 2個
原色冰糖 30克
植物油 20毫升
陳皮 一塊
花椒 5克
草果 一個
蔥 一段
姜 3片
桂皮 一小塊
香葉 2片
老抽 20毫升
醬香醬油 20毫升
紹興酒 10毫升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備的豬蹄；
  • 步驟 2/12
    準備的香料；
  • 步驟 3/12
    豬蹄斬塊，放入開水鍋中焯水；
  • 步驟 4/12
    煮至豬蹄變色，撈出豬蹄過冷水；
  • 步驟 5/12
    炒鍋中放入植物油，放入冰糖，小火加熱；
  • 步驟 6/12
    划動以免粘鍋，燒至冰糖變焦色；
  • 步驟 7/12
    放入豬蹄翻炒一會，讓每一塊都沾上糖色；沾滿糖色後的豬蹄；
  • 步驟 8/12
    放入所有的香料，放入紹興酒，沒有就放料酒；
  • 步驟 9/12
    放入醬香醬油；放入老抽；
  • 步驟 10/12
    炒勻豬蹄沾滿醬色；
  • 步驟 11/12
    把豬蹄放入蘇泊爾巧易旋壓力快鍋中；放入250ml清水；
  • 步驟 12/12
    蓋好鍋蓋，大火開始；上汽後15分鐘；到時間後關火，待壓力顯示閥落下後，才可以開蓋；開啟蓋子，很是誘人的豬蹄；盛出裝盤，趁熱吃，軟軟糯糯；
小貼士

15分鐘燉熟豬蹄，沒有壓力鍋是無法完成的，平時做怎麼著也得一個小時；

釋出於 2020-07-17
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