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酸豬蹄的做法
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灼謊蚊柯瘸

2005年剛畢業出來工作,就認識了老公。那時候的我們倆都不會下廚,但他比我強那麼一點點啦~06年我20歲,不顧父母的反對,毅然嫁給了他……現在想想,介貨是我的追求者中條件最不好的了,真不明白當然我為什麼就要嫁給他了!照他的話說:是酸豬蹄和他那三寸不爛之舌……哈哈。畢業那會兒,不會做飯,最喜歡就是去買一盤酸豬蹄回來啃,連飯都不用,就醬紫啃~~,那時候的老公,隔天買酸豬蹄去討好我,呵呵。結婚前2年還沒有要孩子,都是老公做飯,這貸做的飯千年不變,一盤青菜,一條蒸魚(和飯一起蒸熟滴~)……,近兩年,我突然對廚房無限的喜歡,這貨終於解脫了~~,前天聊起,我們的定情菜是什麼?他說:必須酸豬蹄呀!而且我告訴你,我從來不喜歡吃那個,我喜歡吃紅燒的,醬燒的

時間:10-30分鐘
食材
豬前蹄 300g
大蒜 15g
生薑 10g
白醋 2大勺
白糖 1勺
料酒 1大勺
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬蹄焯水後洗乾淨(必須買這種沒有肥肉,豬蹄那一段)
  • 步驟 2/12
    洗乾淨的豬蹄,放入電壓力鍋內膽,加入適量清水,加1大勺料酒,2片姜
  • 步驟 3/12
    壓10分鐘左右,洩氣後取出
  • 步驟 4/12
    煮熟的豬蹄,放入水龍頭下,開小水沖洗5分鐘左右,這一步是為了洗乾淨豬蹄本身的味道和膠質,讓後面吃的時候更爽口,沖洗好以後瀝乾水分
  • 步驟 5/12
    姜、蒜切成末
  • 步驟 6/12
    放入盆裡,加入2大勺白醋
  • 步驟 7/12
    加入1勺白糖
  • 步驟 8/12
    加入適量食鹽
  • 步驟 9/12
    攪拌均勻
  • 步驟 10/12
    加入瀝乾水分的豬蹄,拌均勻,至少醃1小時讓它入味再吃,讓過夜更好
  • 步驟 11/12
    爽口酸豬蹄
  • 步驟 12/12
    ……
釋出於 2020-07-17
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