Name: 春季養陽----韭菜炒豬血的做法
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 豬血 300克; 韭菜 200克; 料酒 適量; 醬油 適量; 鹽 4克; 雞精 2克; 糖 3克; 蔥 適量; 姜 適量

春季養陽----韭菜炒豬血的做法

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戎青旅半醒

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氣候冷暖無常，飲食首先要養陽。陽是指人體陽氣，泛指人體的功能，充實的人體陽氣才能增強抵抗力，抗禦以風邪為主的邪氣對人體的侵襲。初春應改多食用一些韭菜，能夠提高自身免疫力。

韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。

時間:10分鐘內

食材

豬血 300克

韭菜 200克

料酒適量

醬油適量

鹽 4克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好豬血和韭菜。
步驟 2/10

韭菜洗淨，切成寸段。
步驟 3/10

豬血改刀切成小塊。
步驟 4/10

鍋中注水加入2克鹽和2勺料酒，下入豬血燒開，煮至2分鐘後撈出。
步驟 5/10

鍋中放油爆香乾辣椒。
步驟 6/10

轉小火，加入適量的蔥姜碎。
步驟 7/10

下入焯水的豬血。
步驟 8/10

加入適量的清水，燒開。
步驟 9/10

加入醬油、糖、料酒、2克鹽，雞精。
步驟 10/10

燒至湯汁微幹，芶入薄芡，撒上韭菜，快速翻炒均勻即可。

小貼士

豬血要到正規超市購買，下入韭菜後要快速翻炒。

釋出於 2023-09-23

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