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韭菜炒豬血
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寒藍釉

豬血是一種非常養生的保健佳品，而韭菜炒豬血又是一道滋補家常菜，特別是對中老人、婦女、兒童以及缺鐵性貧血的患者有著明顯的療郊。

時間:10分鐘內
食材
豬血 300g
韭菜 100g
生抽 適量
料酒 適量
食鹽 適量
幹辣椒 2個
大蔥 適量
綿白糖 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：準備好豬血和韭菜。
  • 步驟 2/12
    豬血先切片，在改刀切塊
  • 步驟 3/12
    韭菜洗淨切段
  • 步驟 4/12
    豬血放入沸水鍋中焯制兩分鐘撈出。
  • 步驟 5/12
    鍋中放少許底油，放入幹辣椒爆香。
  • 步驟 6/12
    加入蔥末
  • 步驟 7/12
    煸香蔥末，放入焯過水的豬血。
  • 步驟 8/12
    加入小半碗清水。
  • 步驟 9/12
    加入食鹽、少許白糖、老抽。
  • 步驟 10/12
    加入料酒，中小火燒幾分鐘。
  • 步驟 11/12
    燒至基本沒有湯汁的時候，放入韭菜段快速翻炒。
  • 步驟 12/12
    放入韭菜翻炒均勻後，關火，滴入幾滴香油即可出鍋。
小貼士

豬血用之前要在開水裡燙一下，能去除豬血特有的味道。

加入韭菜後要快速翻炒，韭菜斷生即可關火。

釋出於 2019-09-11
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