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韭菜炒豬血
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亦菡砌

韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。

時間:10分鐘內
食材
豬血 300g
韭菜 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
辣椒 1個
料酒 3大勺
糖 3g
雞精 2g
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好豬血和韭菜。
  • 步驟 2/10
    韭菜洗淨，切成寸段。
  • 步驟 3/10
    豬血改刀切成小塊。
  • 步驟 4/10
    鍋中注水加入2克鹽和2勺料酒，下入豬血燒開，煮至2分鐘後撈出。
  • 步驟 5/10
    鍋中放油爆香乾辣椒。
  • 步驟 6/10
    轉小火，加入適量的蔥姜碎。
  • 步驟 7/10
    下入焯水的豬血。
  • 步驟 8/10
    加入適量的清水，燒開。
  • 步驟 9/10
    加入醬油 糖 料酒 2克鹽，雞精。
  • 步驟 10/10
    燒至湯汁微幹，芶入薄芡，撒上韭菜，快速翻炒均勻即可。
小貼士

豬血要到正規超市購買，下入韭菜後要快速翻炒。

釋出於 2019-09-10
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