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黃花菜煮豬血的做法
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洃小胖子子

豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達45毫克，豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易為人體吸收利用，鐵是造血所需的重要元素，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。

時間:10-30分鐘
食材
豬血 500克
黃花菜乾品 10克
水髮香菇 50克
火腿肉 50克
青蒜 50克
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
郫縣豆瓣醬 適量
辣椒 適量
花椒 適量
醬油 適量
料酒 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃花菜泡發後放入沸水鍋中焯熟，然後多漂洗幾次。
  • 步驟 2/10
    蔥薑蒜切碎，辣椒切段，青蒜洗淨切小段備用。
  • 步驟 3/10
    把買回來的豬血放入沸水鍋中焯一下。
  • 步驟 4/10
    炒鍋上火，冷油放入花椒、辣椒炒出香味，再放入一湯匙郫縣豆瓣醬炒香。
  • 步驟 5/10
    放入蔥薑蒜炒香。
  • 步驟 6/10
    倒入一大碗水煮沸，放入料酒、醬油。
  • 步驟 7/10
    放入洗淨切好的香菇。
  • 步驟 8/10
    放入切好的火腿肉。
  • 步驟 9/10
    放入黃花菜和豬血煮五分鐘。
  • 步驟 10/10
    放入青蒜放少許雞精翻煮均勻即可關火食用。
小貼士

1、郫縣豆瓣醬、花椒、辣椒等調品味放個人的口味放入。

2、黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故吃之前先用開水焯一下，再用涼水多漂洗幾次。

釋出於 2020-06-24
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