Name: 黃花菜煮豬血
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 豬血 500g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 蒜 適量; 郫縣豆瓣醬 1湯匙; 辣椒 適量; 花椒葉 適量; 醬油 適量; 料酒 適量; 雞精 適量; 幹黃花菜 10g; 青蒜 50g; 水髮香菇 50g; 火腿 50g

黃花菜煮豬血

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黃花菜的食用價值比較高,今天我們就用它做一個黃花菜煮豬血

時間:10-30分鐘

食材

豬血 500g

油適量

鹽適量

蔥適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

黃花菜泡發後放入沸水鍋中焯熟，然後多漂洗幾次。
步驟 2/10

蔥、姜、蒜切碎，辣椒切段，青蒜洗淨切小段備用。
步驟 3/10

把買回來的豬血放入沸水鍋中焯一下。
步驟 4/10

炒鍋上火，冷油放入花椒、辣椒炒出香味，再放入一湯匙郫縣豆瓣醬炒香。
步驟 5/10

放入蔥、姜、蒜炒香。
步驟 6/10

倒入一大碗水煮沸，放入料酒、醬油。
步驟 7/10

放入洗淨切好的香菇。
步驟 8/10

放入切好的火腿肉。
步驟 9/10

放入黃花菜和豬血煮5分鐘。
步驟 10/10

放入青蒜，放少許雞精翻煮均勻即可關火食用。

小貼士

1、郫縣豆瓣醬、花椒、辣椒等調味品按個人的口味放入。

2、黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故吃之前先用開水焯一下，再用涼水多漂洗幾次。

釋出於 2019-11-25

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