喜歡吃黃花菜，源於受了父母的影響。

爸爸非常喜歡吃黃花菜，家裡如果燉雞，爸爸要放黃花菜，家裡煮肉，爸爸也要放黃花菜，平日裡改善個生活，爸爸都喜歡買回黃花菜。以至於我都懷疑爸爸是不是從草原來的？

記得小時候，每逢吃黃花菜，爸爸都要求我們把浸泡好的黃花菜打結，也就是把一根根的黃花菜反覆打2個死結，爸爸說，這樣咬下去才又香又嫩。

一根根的黃花菜打結，可是個磨洋工的活，忙乎半天，可是吃起來又那麼快，一會兒，菜碗裡的黃花菜就會被大家一掃而光。呵呵~~~好吃才是硬道理！

黃花菜的食用功效

黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經；有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利溼熱，發奶等功效；主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症。

黃花菜是預防中老年人疾病和延緩機體衰老的佳蔬。

黃花菜鹹肉粥，可以做為可作為孕婦、產婦的必備食品。