木須肉（木耳黃花菜炒肉片蛋） - 木須肉（木耳黃花菜炒肉片蛋）的做法,木須肉（木耳黃花菜炒肉片蛋）怎麼做好吃,木須肉（木耳黃花菜炒肉片蛋）的家常做法 - 京細菜譜

木須肉（木耳黃花菜炒肉片蛋）

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木須肉原名木犀肉，是一道常見的漢族傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，常被訛傳名為木須肉、苜蓿肉等。其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。

據現有記載，木樨肉原出現於曲阜孔府選單中，其原料除豬肉和雞蛋、木耳外，還包括有玉蘭片。該菜傳入北京等地後，由於北京一帶缺乏竹筍，玉蘭片逐漸為黃花菜、黃瓜片等取代。

今天我做這個木須肉用的是肉、雞蛋、木耳、黃花菜、黃瓜

食材

豬肉三兩

雞蛋 1個

黃花菜適量

木耳適量

黃瓜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

黃花菜洗淨，用熱水煮一下，然後瀝乾
步驟 2/6

豬肉切片，用溼澱粉、鹽醃一下，大蔥切段，黃瓜切片，雞蛋攪勻，木耳發好洗淨，大蒜切碎
步驟 3/6

鍋內放油，先炒雞蛋，然後撈出，放一邊待用
步驟 4/6

鍋內放油，燒熱後放入大蒜，然後放入肉片炒熟
步驟 5/6

繼續倒入黃花菜和木耳，炒熟
步驟 6/6

然後倒入大蔥、雞蛋、黃瓜片，炒熟，放適當鹽和醬油，就好了

釋出於 2018-11-17