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涼拌黑木耳黃花菜
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黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。有益氣、充飢、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。黃花菜，又名金針菜。其性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利溼等功效，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神等功效。

時間:10-30分鐘
食材
黑木耳 15g
黃花菜 40g
胡蘿蔔 適量
鹽 適量
香油 適量
五香粉 適量
芝麻醬 適量
大蒜 適量
生抽 適量
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黑木耳和黃花菜分別用溫水泡發。
  • 步驟 2/10
    胡蘿蔔去皮切絲。
  • 步驟 3/10
    大蒜切碎。
  • 步驟 4/10
    泡發好的黃花菜去花心和根部； 泡發好的黑木耳洗淨切成條狀。
  • 步驟 5/10
    鍋內水燒開，放入胡蘿蔔綽燙。
  • 步驟 6/10
    放入黑木耳和黃花菜綽三四分鐘。
  • 步驟 7/10
    撈出綽好的胡蘿蔔絲、黑木耳和黃花菜過涼水，之後撈出瀝去水分。
  • 步驟 8/10
    調汁：碗內放入鹽、五香粉、芝麻醬、生抽、白醋、蒜碎和香油，拌勻。
  • 步驟 9/10
    倒入調汁，拌勻。
  • 步驟 10/10
    盛盤即可。
小貼士

黑木耳和黃花菜綽的時間稍微長點。

釋出於 2019-09-02
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