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涼拌黑木耳
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fertile大蛇丸

涼拌黑木耳是小狼在學校最常吃的一道菜，也是最喜歡的。一方面因為黑木耳含有豐富的纖維素，堪稱腸道的“清道夫”，另一方面乾的黑木耳便於儲存，一大袋的黑木耳可以吃好久好久。今天小狼做的這道涼拌黑木耳，酸辣爽口，美味極了！

時間:10分鐘內
食材
黑木耳 10g
青椒 少許
小辣椒 2個
鹽 2g
生抽 1勺
陳醋 1勺
雞精 少許
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備乾的黑木耳在碗中
  • 步驟 2/9
    倒入冷水泡發
  • 步驟 3/9
    大約3、4個小時黑木耳就完全泡開了
  • 步驟 4/9
    黑木耳一定要用水徹底的洗乾淨
  • 步驟 5/9
    鍋中燒開水後，將黑木耳倒入鍋中
  • 步驟 6/9
    大約煮5分鐘就完全可以了，將黑木耳撈出倒入冰水中浸泡
  • 步驟 7/9
    涼透後撈出，用手撕成小片
  • 步驟 8/9
    準備青椒和紅辣椒，切成小丁
  • 步驟 9/9
    將青、紅椒丁倒入，加入香油、鹽、生抽、醋和雞精攪拌均勻
小貼士

1、黑木耳要用冷水泡開才可以，用開水雖快但木耳口感會比較粘軟；

2、泡開後的黑木耳要徹底洗乾淨，如果黑木耳比較髒，在用冷水浸泡時，加一些幹澱粉攪拌一下再浸泡，會比較好洗。

釋出於 2019-12-11
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