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木耳黃花菜蒸雞
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我大臉我自豪

木耳、黃花菜、雞肉同蒸，雞肉的油脂滲入使得木耳黃花菜蒸雞很味濃、鮮甜、不油膩，是一道健康美味的菜餚哦！

食材
走地雞半隻 適量
壓縮幹木耳10g 適量
黃花菜乾20g 適量
乾紅蔥頭2粒 適量
姜2片 適量
蒜頭1瓣 適量
蠔油 1 茶匙 適量
醬油 1/2 茶匙 適量
南乳1塊 適量
蔗糖 1/3 茶匙 適量
鹽少許 適量
生粉 1/2 茶匙 適量
九江雙蒸酒1茶匙 適量
紅棗3粒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    姜切絲或切薄細片，乾紅蔥頭、蒜頭去衣洗乾淨後切粒；
  • 步驟 2/6
    壓縮幹木耳15g用溫水浸泡10分鐘，撈起捏幹水份後切絲；
  • 步驟 3/6
    幹黃花菜15g用溫水浸泡20分鐘，用清水搓揉幾次，捏幹水份，去掉蒂部硬的部分，再切粒；
  • 步驟 4/6
    雞肉洗乾淨後斬塊，在雞肉內加入已切好的姜蔥蒜、已切好的木耳絲、已切好的黃花菜、生粉 1/2 茶匙、蔗糖 1/3 茶匙、醬油 1/2 茶匙、蠔油 1 茶匙、南乳1粒、鹽少許、九江雙蒸酒1茶匙，拌均勻後醃製20分鐘；（不喜歡吃南乳的親可以不放南乳哦）
  • 步驟 5/6
    將醃好的雞肉裝入碟內，上面灑上已清洗乾淨切小塊的紅棗，放入電蒸鍋內蒸20分鐘左右；（蒸的時間過長雞肉吃起來口會感柴、不鮮嫩，要把握好時間哦）
  • 步驟 6/6
    出鍋啦！（雞肉蒸好後拌勻，讓鮮汁浸潤每一塊雞肉，吃起來嫩滑鮮甜）
釋出於 2018-07-22
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