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黃花菜燉肉
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乾菜中最喜歡黃花菜的口感，營養價值頗高，尤其燉肉吸滿湯汁風味最佳

食材
黃花菜 適量（吸湯汁後不出數，可多加）
五花肉 適量
姜 6片
鹽 2小勺
生抽 2湯匙
糖 1湯匙
料酒 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    五花肉切塊、黃花菜泡發洗淨、薑切片備用
  • 步驟 2/5
    鍋燒熱入少許油，放入五花肉煸炒至變色
  • 步驟 3/5
    加入薑片翻炒出香，然後依次加入料酒、生抽、糖，至五花肉色澤紅亮
  • 步驟 4/5
    加入準備的黃花菜，翻炒幾下後放鹽，然後填湯至沫過所有食材，蓋鍋蓋小火燉煮20分鐘
  • 步驟 5/5
    湯汁收的差不多，盛出即可
小貼士

肉稍肥更香（也可不放油，先炒肥肉出油再入瘦肉）

菜譜裡用的是木糖醇（爸爸血糖高），正常冰糖、綿白糖更佳

釋出於 2018-10-27
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