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黃花菜燉母雞湯
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憂鬱filth

黃花菜性平、味甘、微苦;有清熱利尿，解毒消腫，養血平肝，利水通乳，發奶等功效;而老母雞蛋白質含量很高易被人體吸收，有增強體力、強身壯體等功效。因此民間常用黃花菜燉母雞將此菜餚用作術後病人和產婦的補品，我們南京人稱“月子湯”。

食材
母雞 1000克
料酒 8克
水 4000克
黃花菜 100克
生薑 6片
鹽 10克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃花菜提前用水泡發2個小時，擇洗乾淨
  • 步驟 2/8
    雞肉放入砂鍋裡用的是農家養的老母雞，雞肉看起來有光澤，肉也緊繃
  • 步驟 3/8
    砂鍋裡放入水，生薑片和料酒燒開，砂鍋生方放入一個木鏟，防止湯燒開溢位來。
  • 步驟 4/8
    湯燒開撈去浮沫，在木鏟上方蓋上鍋蓋，中小火燉1個小時
  • 步驟 5/8
    放入擇洗乾淨的黃花菜，
  • 步驟 6/8
    再燉6分鐘，一鍋美味有養生的黃花菜燉母雞湯就完成了
  • 步驟 7/8
    成品圖
  • 步驟 8/8
    成品圖
小貼士

1，每個人口感不一樣，根據自己的喜好新增一點或者減少鹽的用量。

2，每個爐灶火候不一樣大小，根據雞熟的程度延長或者減少燉的時間

釋出於 2018-10-19
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