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黃花菜燉豬心
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聽菡誰予琴亂

炎炎夏日，常覺睏乏。愛喝湯，就做個湯解乏吧^_^

黃花菜是一種營養價值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。現代營養學和醫學說，它有個很重要的作用，就是含有腦磷脂，搭配上豬心做湯，對改善記憶力減退，精神不容易集中大有益處。而且對於常感覺暈沉沉的大腦，還有醒腦的作用。

時間:1-2小時
食材
黃花菜 10克
豬心 半個
蜜棗 1個
生薑 2片
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    所需材料；
  • 步驟 2/6
    黃花菜用冷水浸泡2小時；
  • 步驟 3/6
    豬心要將血去除，洗淨切片；
  • 步驟 4/6
    黃花菜洗淨，打結；
  • 步驟 5/6
    將所有食材一起下燉盅，加滿水；
  • 步驟 6/6
    上鍋燉三小時，這個解夏乏的湯就做好了。
小貼士

1、用流動的水沖洗豬心是為了充分洗去豬心裡殘留的豬血。

2、浸泡豬心的時候，如出血水後倒掉，重新換水，再浸泡。

3、如果買回來的豬心有異味，可以立即放入少量麵粉中“滾”一下，放置1小時左右，然後再用清水洗淨，這樣烹炒出來的豬心就一點味兒沒有了。

4、新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色，心肌結實而有彈性，無異味。

釋出於 2018-09-14
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