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黃花菜燉肉
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冷冷banquet

肚子餓了就燒五花肉燉黃花菜，好的五花肉吃起來一點不膩，而且口感和嚼勁相當好。五花肉配上黃花菜，非常開胃哦~

多吃可以清熱潤肺，補脾和胃哦~

食材
黃花菜 若干
帶皮五花肉 1斤
姜、草菇老抽、冰糖、老酒、八角、 適量
桂皮、雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備帶皮五花肉1斤，黃花菜若干，姜，草菇老抽，冰糖，老酒，八角，桂皮，雞精；
  • 步驟 2/6
    鍋裡放水煮開把五花肉放鍋裡煮8分鐘撈出瀝乾；
  • 步驟 3/6
    切成正方塊然後用草菇老抽極勻的抹一遍；
  • 步驟 4/6
    鍋裡倒入色拉油燒至7層熱倒入五花肉炸至肉表皮微硬，這個過程要2分鐘差不多，撈出備用,鍋底留少許油放入白糖炒至深紅色倒入水這個是做糖色過程；
  • 步驟 5/6
    把八角桂皮薑片一起放入，水要沒過食材大火燒開再放入三層肉黃花菜，老抽，白糖，鹽，雞精調味；
  • 步驟 6/6
    大火燒開轉小火煮1小時就可以收汁起鍋了哦
小貼士

1.五花肉炒糖色的時候，油慢慢的會變多，這時候就要及時的把油倒出一些

2.黃花菜需提前泡發2小時哦~

釋出於 2018-08-24
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