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黃花菜魚骨煮酸菜
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好學生我沺殊

酸菜魚是很美味的一道菜，特別夏天吃這樣的酸菜湯鮮美又開胃。這次沒有用魚肉，只用了魚骨，味道一樣很鮮美。冰箱裡還剩下的一些黃花菜，也一起煮，加上酸菜還有魚骨，這個湯我實在太愛了，飯沒怎麼吃，就吃這酸菜還有湯，感覺很滿足，呵呵！

時間:10-30分鐘
食材
酸菜 150g
草魚骨 200g
油 適量
鹽 適量
黃菜花 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料：草魚骨、黃花菜、酸菜、薑片 黃花菜提前泡水後，擠幹水分備用 酸菜沖洗乾淨，擠幹水份 魚骨沖洗乾淨瀝乾水分
  • 步驟 2/11
    酸菜切絲
  • 步驟 3/11
    鍋裡下少許油燒熱，下酸菜和黃花菜一起翻炒
  • 步驟 4/11
    加入少許糖再翻炒均勻後上碟備用
  • 步驟 5/11
    鍋裡下油燒熱，加入薑片和魚骨煎
  • 步驟 6/11
    兩面煎到變色後加入一瓶蓋花雕酒
  • 步驟 7/11
    再加入少量生抽
  • 步驟 8/11
    倒入炒過的黃花菜和酸菜一起炒均勻
  • 步驟 9/11
    加入適量的水
  • 步驟 10/11
    大火煮開轉中火10分鐘
  • 步驟 11/11
    10分鐘後即可上碟，撒上蔥花即可
小貼士

1、黃花菜和酸菜先炒再煮湯會更美味，

2、炒的時候加入一些糖，其他調味不要，因為酸菜夠鹹

3、因為煎魚骨的時候有加入生抽，整個湯煮好後，嚐嚐味道，不夠鹹，再下一點鹽調味

釋出於 2024-12-11
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