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黃花菜枸杞排骨湯
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南極仙翁

黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾,味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜含磷豐富，並具有維生素E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。對精神過度疲勞的現代人來說，經常食用對身體有益。 黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。

時間:1-2小時
食材
黃花菜 100g
排骨 250g
油 適量
薑片 適量
鹽 適量
花生米 適量
枸杞 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    抓一小把黃花菜,黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排，去雜質洗掙並擠幹水分備用
  • 步驟 2/19
    把準備好的排骨洗乾淨
  • 步驟 3/19
    再準備熬適量的薑片、花生米
  • 步驟 4/19
    把泡好的黃花菜拿幾根扎一小結
  • 步驟 5/19
    將沙煲洗乾淨加入適量的水，加入準備好的薑片
  • 步驟 6/19
    把花生米放進去
  • 步驟 7/19
    再接著把排骨也一併放入
  • 步驟 8/19
    一切就緒
  • 步驟 9/19
    煲湯基本要煲一個小時以上，蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右
  • 步驟 10/19
    因為排骨比較難燉，30分鐘過後關小火繼續煲半個小時
  • 步驟 11/19
    過後揭蓋準備將黃花菜加入
  • 步驟 12/19
    放入準備好的黃花菜
  • 步驟 13/19
    蓋上砂鍋蓋，把黃花菜煮約4-5分鐘
  • 步驟 14/19
    煮沸揭蓋
  • 步驟 15/19
    最後加入枸杞
  • 步驟 16/19
    攪拌一下
  • 步驟 17/19
    1個小時過後揭蓋加入適量的鹽
  • 步驟 18/19
    稍稍煮2分鐘
  • 步驟 19/19
    營養美味的黃花菜枸杞排骨湯就做好了。
小貼士

管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭髮有點發黑的黃花菜才是天然無新增的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.

釋出於 2024-12-05
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