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黃花菜葛根棒骨湯
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HHHitchcock

黃花菜，又名忘憂草，一聽這名字，就知道它有安神的功效。除此之外，它還有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目等功效。葛根，有解肌退熱、生津止渴之功效。玉竹具養陰、潤燥、清熱、生津、止咳等功效。百合養陰潤肺、清心安神。蓮子補脾益腎、養心安神。這幾種常用的煲湯食材搭配在一起，不僅可以在酷暑中清熱祛溼，而且可以養心安神，睡眠不好的人可以多喝，既美味又安神，是難以拒絕的好湯水。

時間:1-2小時
食材
豬棒骨 1根
黃花菜 20g
葛根 10g
白蓮 10g
玉竹 15g
百合 10g
黃豆 40g
鹽 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃花菜洗淨備好
  • 步驟 2/11
    白蓮洗淨備好
  • 步驟 3/11
    葛根洗淨備好
  • 步驟 4/11
    玉竹洗淨備好
  • 步驟 5/11
    百合洗淨備好
  • 步驟 6/11
    黃豆洗淨備好
  • 步驟 7/11
    所有煲湯料洗淨，入清水中浸泡1小時
  • 步驟 8/11
    大棒骨冷水入鍋，煮開焯燙
  • 步驟 9/11
    將雜質浮沫全部煮出
  • 步驟 10/11
    將棒骨放入砂鍋中，加入3L水，將所有的煲湯料放入，大火煮開，改小火煲燉2小時
  • 步驟 11/11
    最後十分鐘加鹽改大火讓湯翻滾起來。
小貼士

1.煲湯不建議用鋁鍋或鐵鍋，他們會對湯的口味有影響。建議用砂鍋、瓦罐、不鏽鋼鍋等。

2.北方的同學們，常見的煲湯料在菜市場的乾貨攤位基本上都可以買到，買不到的也可以到中藥店去買。或者直接網購已經搭配好的煲湯料也是個省時省力的選擇。

釋出於 2024-05-26
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