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黃花菜燒豬肉
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渷木易子子

黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。

食材
豬肉 300g
黃花菜 100g
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
老抽 適量
味精 適量
胡椒粉 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    切好蔥、姜。
  • 步驟 2/8
    先把豬肉皮切成塊，肥肉切成丁。瘦肉切片。
  • 步驟 3/8
    把黃花菜洗好。
  • 步驟 4/8
    把肥肉放入鍋中中火炒至冒油，再小火慢慢炸，炸到豬油全部出來就可以了。
  • 步驟 5/8
    然後撈出油渣，放入蔥、姜炸香。
  • 步驟 6/8
    把豬肉、豬皮倒入鍋中炒到水份干時，加入老抽上色炒一炒。
  • 步驟 7/8
    再加入水，燒開放入少量的糖提鮮，中火蓋上蓋子燒。
  • 步驟 8/8
    豬肉熟了，把黃花菜放入，燒十分鐘收汁放入鹽、味精、胡椒出鍋。
小貼士

豬肉要用中小火慢燒慢燉。

釋出於 2024-03-30
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