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黃花菜燒五花肉
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海豚

黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 200克
幹黃花菜 50克
姜 4片
小蔥 1棵
花生油 1勺
白糖 半小勺
老抽 四分之一勺
生抽 1勺
鹽 半茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    幹黃花菜泡幾分鐘，清洗乾淨，瀝水待用。
  • 步驟 2/7
    五花肉切小塊。
  • 步驟 3/7
    熱鍋放油燒熱，放薑片和白糖煸炒。
  • 步驟 4/7
    糖溶化後下五花肉翻炒出油。若油多的話可清出一部分。
  • 步驟 5/7
    放生抽和老抽翻炒幾分鐘上色。
  • 步驟 6/7
    大火燒七八分鐘後放入黃花菜。
  • 步驟 7/7
    再一次燒開後轉小火約15分鐘湯汁減少至三分之一，出鍋前大火稍微收下汁。裝盤後用撒點小蔥末。
釋出於 2020-06-23
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