進補，其實並不是什麼特別高深的事情，很多普通的食材其實也有著非常不錯的進補功效，雞鴨魚肉、瓜果蔬菜，只要你吃對了，都是好東西。

湖南農村的孩子，對這黃花菜是最熟悉不過的了，黃花不僅是一種觀賞植物，也是一道非常不錯的進補佳品。黃花的健腦抗衰功能非常贊：日本保健專家列舉的八種健腦食物中，居首位者便是黃花菜。他說：“黃花菜對預防老年人智力衰退，是一種良藥。”

黃花菜的營養價值很高。含有豐富膳食纖維和多種維生素以及礦物質。幹黃花菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，維生素含量比捲心菜高10倍，礦物質含量比捲心菜高3倍以上。胡蘿蔔素的含量最為豐富，在蔬菜中名列前茅。

當今長壽之邦的日本，把黃花菜列為“植物性食品中最有代表性的健腦食物”之一。黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為乾菜的“四大金剛”。對人體健康，特別是胎兒發育，甚為有益，因此，可作為孕婦、產婦的必備食品。

用黃花肉或燉雞，對治療痔瘡、貧血、老年性頭暈等，也有較好的效果。

冬天，我喜歡用黃花菜燉烏雞，烏雞本身富含豐富的鐵元素，它的滋陰補血效果非常好。可以幫助人體體力的恢復，不僅如此還可以改善女性常見的月經不調，子宮虛寒等身體問題。普通人經常食用烏雞還可以加強人體身體機能的調節，有效提高人體的免疫力。

這道黃花燉烏雞，做法簡單，不過越是簡單的菜品，其實越講究細節，很多人都不喜歡吃燉煮的菜，說是湯清淡無味，肉質柴而不香，其實呀，看似簡單的燉菜，也是有講究的呢，特意跟廣東朋友學的這招，看完絕對讓你恍然大悟！原來很多的時候，我們是犯了畫蛇添足的錯誤啦。快來看看，你燉湯錯在哪兒了？