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廣式花旗參燉烏雞湯
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一朝風月英逸

一直以為花旗參燉烏雞隻適合女生喝是補湯來的，可是網上搜了一下，發現原來不只是普通的補湯，而且是屬於藥膳，男女皆宜。特別適合在女性經期享用，烏雞、花旗參都是上好的滋陰藥材。花旗參能益肺陰，清虛火，生津止渴。治肺虛久咳，失血，咽乾口渴，虛熱煩倦。烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含黑色素，有滋陰、養血、補虛和抗衰老等作用。

食材
烏雞 一隻
料酒 少許
桂圓肉 10+顆
枸杞 10+顆
紅棗 3顆
沙參 2支
北芪 2片
淮山幹 1片
花旗參 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    烏雞切開洗淨，瀝乾。
  • 步驟 2/7
    冷水下鍋，大火煮到沸騰下適量料酒，繼續煮兩分鐘。
  • 步驟 3/7
    熄火，倒出雞塊洗淨。
  • 步驟 4/7
    除了花旗參，其他湯料清水洗乾淨。
  • 步驟 5/7
    洗淨瀝乾的雞肉放進燉盅，把剛洗淨的湯料全扔進去，加入5~6碗熱水。
  • 步驟 6/7
    小熊電燉鍋走起～3小時。
  • 步驟 7/7
    最後15分鐘左右，把花旗參扔進去，15分鐘後就可以下鹽調味，完成！
小貼士

tips️花旗參燉湯無需加入薑片，

tips️花旗參不用洗淨，千萬別從一開始就扔進去，那樣會把味道都揮發掉～等湯燉的差不多好了才扔下去燉個十來分鐘足以～！！

PS：關於這個花旗參最後放的問題，有的網友還評論說我誤人子弟沒有統一的標準要求，只是這個是我媽媽教我的，所以我就一直都是這種做法，大家不認同當然還是按著自己一天的去做就好啦

釋出於 2018-11-23
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