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花旗參片烏雞湯
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憂鬱filth

烏雞又名竹絲雞或烏骨雞，從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至於藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。

花旗參味甘微苦性涼，具有益氣、養胃、生津功能，竹絲雞味甘微溫。能補益五臟，治脾胃虛弱，溫精養血；配以為方則補而不燥，養血而不滋膩。

春天天氣忽冷忽熱，很容易就會感冒，這個季節，我們應該多喝一些補而不燥，強身健體的湯水。這個花旗參煲烏雞湯就是一個不錯的選擇。

時間:1-2小時
食材
烏雞 1只（約800克）
紅棗 4粒
枸杞子 20粒左右
花期參片 十幾片
參須 幾條
生薑 一塊
鹽 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    烏雞洗乾淨後切去雞頭和PG：
  • 步驟 2/4
    紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片，參須幾條：
  • 步驟 3/4
    烏雞斬成6塊，生薑一塊拍扁；
  • 步驟 4/4
    把所有材料放進鍋裡，加足清水，大火煮開10分鐘後小火煮1個半小時，放鹽調味就可以啦。
小貼士

1：如果不喜歡花旗參味道的朋友可以不放，只放紅棗、薑片、枸杞子煲味道一樣很好；

2：紅棗最後先去核再煲，我們廣東人的說法是紅棗的核是上火的，如果買沒核的紅棗就更方便了；

3：烏雞湯很清甜，調味就放一點鹽就可以啦；

4：煲湯要一次加足水，中途再加水的話，味道和營養都會大打折扣；

釋出於 2018-09-12
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