老家吃米飯的時候,喜歡做的一種澆頭菜,算是燴菜的一種,特點就是有湯有菜,簡單省事,省的又是做菜又是做湯的。冬瓜上市的季節,便宜是一,營養價值還是有的,黃花菜是我們淮陽的特產,常常被拿來用作燴菜,這道菜,算是地道家常菜,沒什麼特別製作技巧,平常人家經常食用的。
黃花菜煸炒後,比單下去水煮入味。