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黃花菜燒雞
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額完小小網民奚晌

很熟悉的味道，小時候吃肉的機會不多，只有逢年過節才有。只要父親在家，掌勺的非他莫屬，黃花菜燜雞，醬油燜鴨。都是很簡單的做法，但我們仨孩子卻永遠吃不膩，還回味悠長的感覺。父親走得早，如今想念那個味道只有自己動手做啦。黃花菜別名：金針菜、萱草花，含極豐富的胡蘿蔔素，且含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、及維生素C等多種維生素。特別適宜：情志不暢、心情抑鬱、氣悶不舒、神經衰弱、健忘失眠者；心慌氣短、心神不安者。不適宜人群：支氣管哮喘患者。

時間:10-30分鐘
食材
黃花菜 40g
雞 半隻
食用油 適量
鹽 適量
生薑 3片
料酒 適量
生抽 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先將幹黃花菜用水泡發，攥幹水備用
  • 步驟 2/8
    雞肉洗淨斬塊，生薑切片
  • 步驟 3/8
    鍋熱放油，下薑片略爆，下雞塊
  • 步驟 4/8
    放料酒和鹽大火爆炒
  • 步驟 5/8
    肉塊變色後放醬油炒均勻
  • 步驟 6/8
    放入黃花菜炒勻
  • 步驟 7/8
    倒入一碗水，大火燒開，轉中小火煮（蓋上鍋蓋哈）
  • 步驟 8/8
    熬至剩三之一湯水即可。（小朋友最愛肉湯拌飯吃呢）
小貼士

1.加水的量不要太多。

釋出於 2019-07-30
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