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花生蓮藕燉豬腳的做法
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想表白jack

霜降後，立冬前~~

天氣寒冷的時候，最適合喝點豬蹄湯~~~

豬蹄的膠原蛋白可以讓女筒子的皮膚變得滑滑的，嫩嫩的~~~~

暖暖的湯，也能驅趕體內的寒氣~~~~

除了花生蓮藕，還可以放些大棗，枸杞，黨參等~~~

反正自己的胃，自己做主吧~~

時間:1-2小時
食材
豬腳 2只
蓮藕 1截
花生 80g
老薑 1塊
大料 2個
花椒 20粒
鹽 1勺
料酒 5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬蹄清理乾淨後，用清水浸泡，期間換幾次水，洗淨備用；
  • 步驟 2/9
    蓮藕削皮，洗淨，斬成滾刀塊；
  • 步驟 3/9
    花生米提前剝出來，用清水洗淨，再浸泡幾分鐘；
  • 步驟 4/9
    將豬蹄放進煮鍋，放入拍散後的老薑、大料；
  • 步驟 5/9
    隨後放入洗淨的花生；
  • 步驟 6/9
    放入花椒、鹽、胡椒粉；
  • 步驟 7/9
    放入適量料酒，一次性放夠足量的清水；
  • 步驟 8/9
    大火燒開，轉中小火慢慢燉；大火燒開後，用勺子輕輕撇掉湯麵上的浮沫；
  • 步驟 9/9
    豬蹄湯出鍋的時候，再嚐嚐鹹淡，若味道淡了，這個時候可再放入適量鹽。
小貼士

1、燉之前放鹽，豬蹄才有味道；如果是其他湯，可以在湯裡食材快好的時候放鹽；

2、可根據個人口味在起鍋前調入雞精；

釋出於 2020-07-15
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