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肉末尖椒燴豬血的做法
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高岑化

豬血價廉物美，堪稱“養血之玉”。 常吃豬血能延緩機體衰老,提高免疫功能,清潔人體新陳代謝所產生的"垃圾",有人體"清道夫"之美稱。豬血既價廉物美,又有益健康。特別是老年人迴圈系統的機能減弱,許多重要器官的血流量和血流速度都有明顯降低,這就要求血液中能有較多的血紅蛋白來彌補。蛋白質和鐵都是血紅蛋白的重要成份,兩者在豬血中含量最高,特別是豬血還含有容易吸收的血紅素鐵,對青少年的健康發育都有較大幫助。

時間:10分鐘內
食材
豬血 200克
肉末 100克
尖椒 50克
蔥姜 適量
醋 適量
料酒 適量
醬油 適量
糖 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有食材。
  • 步驟 2/12
    尖椒洗淨切成塊。
  • 步驟 3/12
    豬血切成片。
  • 步驟 4/12
    把豬血焯水後瀝乾。
  • 步驟 5/12
    鍋中放油燒熱，下入蔥姜爆香。
  • 步驟 6/12
    加入肉末煸炒。
  • 步驟 7/12
    加入幾滴醋，煸炒至變色。【醋可以使肉末滑散不抱團】
  • 步驟 8/12
    加入料酒 醬油 糖煸炒均勻。
  • 步驟 9/12
    加入溫水和鹽燒開。
  • 步驟 10/12
    下入焯水的豬血。轉小火燒製湯汁濃縮。
  • 步驟 11/12
    勾入薄芡。
  • 步驟 12/12
    加入尖椒煸炒均勻即可。
小貼士

煸炒肉末的時候加入幾滴醋，可以滑散肉末，肉末不抱團。

釋出於 2020-07-17
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