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肉末茄子長豇豆的做法
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思議sensitivity

上次做了肉末長豇豆得到了大家的好評，今天我又試了試在飯館吃過的一個茄子和長豇豆一起燒的菜，做法與上次的肉末長豇豆幾乎一樣，不過是材料多了個長茄子罷了。為了健康少吃油，我還是用的微波爐加熱令食材變軟，省去了油煸食材的一步，這樣做又省事還健康，少用很多油，關鍵是味道也不差。有興趣的可以試試看。家裡沒有紅燒醬油了，不然肉末用紅燒醬油煸炒一下最後的成品更加漂亮有食慾。

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 300g
豇豆 300g
豬肉 100g
醬油 20ml
蔥 15g
姜 適量
蒜 15g
鹽 2g
九三花生油 25ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材：長茄子、豇豆、豬肉、蔥薑蒜、醬油、鹽，九三花生油。（大蒜忘了拍）
  • 步驟 2/11
    長茄子切條，豇豆切三段、豬肉剁成末、蔥薑蒜切碎備用。
  • 步驟 3/11
    首先將豇豆段放在微波爐容器內放入微波爐高火打5分鐘。
  • 步驟 4/11
    肉末用花生油和醬油抓抓。
  • 步驟 5/11
    茄子條也用微波爐高火打5分鐘。
  • 步驟 6/11
    炒鍋燒熱以後加入花生油，然後下入肉末煸炒。
  • 步驟 7/11
    待肉末煸炒到變色都散開了就加入蔥姜碎爆香。
  • 步驟 8/11
    再將微波爐打過的茄子條和豇豆段倒進去翻炒均勻。
  • 步驟 9/11
    加入2克鹽翻勻
  • 步驟 10/11
    再加入醬油翻炒一會兒
  • 步驟 11/11
    最後加入蒜末翻勻即可出鍋開吃。
小貼士

1茄子和豇豆用微波爐打時也要根據自己家的微波爐功率來斟酌一下時間，食材變軟即可。

2肉末用油和醬油抓抓可以在煸炒時更容易散開。

釋出於 2020-07-16
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