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茄汁鷹嘴豆的做法

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MaJi-H

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鷹嘴豆因其外形獨特，類似鷹嘴故稱為鷹嘴豆。鷹嘴豆是大自然賜予人類的珍品，吃它的好處是：補鈣,富含Vc、Vb、蛋白質、粗纖維、硒、鉻等，有“粗糧中的粗糧”之美譽。特別適合糖尿病、高血脂和減肥者。

茄汁鷹嘴豆，豆子軟糯酥爛，茄汁濃郁，很適合老人及孩子食用。

時間:30分鐘-1小時

食材

鷹嘴豆 150克

西紅柿 2個

口蘑 5朵

食鹽 5克

食用油 10克

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烹飪步驟

步驟 1/9

將鷹嘴豆充分浸泡漲發（我浸泡了一天，中間多次換水）；
步驟 2/9

將口蘑焯燙後，切丁；
步驟 3/9

將西紅柿切丁；
步驟 4/9

炒鍋放入食用油，放入蔥薑絲、大料瓣炒香；
步驟 5/9

放入西紅柿丁煸炒出紅油；
步驟 6/9

再放入口蘑丁煸炒；
步驟 7/9

放入泡好的鷹嘴豆，煸炒；
步驟 8/9

放入3小勺番茄沙司，翻炒均勻；
步驟 9/9

倒入壓力鍋內燉煮40分鐘後，調味放入食鹽、白糖即可食用。

小貼士

豆類與西紅柿搭配時，豆類不易熟透，需多燉煮些時間。

釋出於 2020-07-16