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牛肉番茄醬拌意麵的做法
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是雨叔本人

紅醬是意麵的基礎醬料，主要以蕃茄為主製成的醬汁，配上肉就是紅肉醬，目前是最多見的，也是最被我們國人的口味所接受的，搭配以各種肉類、蔬菜做意麵和披薩都很適合。

今天用的是新鮮美味的番茄，做出來的番茄醬真的好吃到不行，再加點牛肉末用來拌義大利麵，酸甜可口，大人小孩都愛吃。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉餡 60克
洋蔥 1個
番茄 2個
義大利麵 200克
橄欖油 少許
色拉油 適量
番茄沙司 2勺
砂糖 2小勺
鹽 少許
歐芹碎 少許
百里香 少許
生抽 1勺
料酒 1勺
黑胡椒 少許
蒜頭 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    牛肉剁碎成牛肉泥
  • 步驟 2/15
    洋蔥、蒜頭切成小丁
  • 步驟 3/15
    起油鍋爆香蒜末洋蔥丁
  • 步驟 4/15
    放入牛肉泥煸炒
  • 步驟 5/15
    炒至變色後加入料酒繼續翻炒，炒至牛肉泥有點泛金黃色盛出備用
  • 步驟 6/15
    西紅柿切成小塊，最好去皮，我沒有去
  • 步驟 7/15
    起油鍋放入西紅柿塊
  • 步驟 8/15
    邊炒邊用鏟子壓成泥，加點砂糖、歐芹碎、百里香、黑胡椒碎翻炒
  • 步驟 9/15
    加入適量番茄沙司
  • 步驟 10/15
    加入煸好的牛肉洋蔥炒勻
  • 步驟 11/15
    加點鹽調味
  • 步驟 12/15
    加點生抽炒勻盛出即是牛肉番茄醬
  • 步驟 13/15
    鍋裡煮開水後放入意麵，加點橄欖油和鹽煮8分鐘
  • 步驟 14/15
    意麵煮好後撈出
  • 步驟 15/15
    加上適量的牛肉番茄醬拌勻即可
小貼士

洋蔥先爆香再加入牛肉泥炒至泛黃色後盛出，再起油鍋炒番茄醬

釋出於 2020-07-16
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