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番茄紅燴意麵
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孤單deafen

家裡冰箱中翻出一盒"好侍番茄紅燴調料"想必是上次試用咖哩產品時剩了這包，那時沒想到該怎樣運用這調料。今天一拿出來看到這紅彤彤的顏色就立刻想到了番茄義大利麵~~~好的，就做番茄紅燴意麵吧！意麵、牛肉餡家裡都有，自己種的羅勒也長勢不錯，還有前些天用紅酒泡了洋蔥（菜譜連結），也正好可以用到。一試下來，覺得太正確了。以前我都自己做番茄肉醬面的調料，麻煩不說，有時候缺這種那種香料，就會味道大打折扣。這次，用了這種現成的番茄紅燴調料，不但製作程式簡單快速而且味道超讚啊~~番茄的香味濃郁，色澤紅潤、鹹鮮酸甜。我口重，又加了一點義大利綜合香草和新鮮的羅勒葉~~哇哦~那味道~~太享受啦~~

時間:10-30分鐘
食材
義大利麵 200g
牛肉餡 100g
番茄紅燴調料 3小塊
洋蔥 適量
紅酒洋蔥 適量
新鮮羅勒 適量
芝士粉 適量
大蒜 適量
義大利綜合香草 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好材料，我煮兩人份意麵，用3小塊番茄紅燴調料。
  • 步驟 2/12
    將洋蔥切成小丁（紅酒泡過的洋蔥也切成小丁，沒有可以不加）大蒜切碎，新鮮羅勒葉也切碎
  • 步驟 3/12
    鍋中加油燒熱，爆香洋蔥和蒜末
  • 步驟 4/12
    加入牛肉餡，炒散，煸炒到顏色發白
  • 步驟 5/12
    我加入了紅酒泡洋蔥和少量的紅酒一起炒制，起一些去腥增香的作用
  • 步驟 6/12
    同時進行：另一個鍋子煮開水後加少許鹽，下入意麵，按說明的時間煮制
  • 步驟 7/12
    將炒鍋中炒的牛肉末中加入水或煮意麵的湯，大約3碗量，煮10分鐘（這步可以和煮麵同時進行）
  • 步驟 8/12
    關小火加入3小塊番茄紅燴調料，慢慢攪動到完全化開，看到湯汁變得很紅亮也逐漸濃稠
  • 步驟 9/12
    用小火再燉煮約5分鐘
  • 步驟 10/12
    撒入義大利綜合香草和羅勒葉攪拌均勻即可關火
  • 步驟 11/12
    此時意麵也煮好了，過涼，可以用少量橄欖油拌一下後夾到盤中
  • 步驟 12/12
    澆上煮好的調料，撒上芝士粉即可； 也可以將煮好的意麵直接加入到煮肉醬的鍋中炒拌一下再裝盤食用
小貼士

* 炒牛肉醬和煮麵同時進行剛剛好。

* 我用3小塊番茄紅燴調料，加了3碗水大約800ml，濃稠的程度正好。

釋出於 2020-04-23
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