上道義大利麵,這義大利麵其實文文感覺還不如那老北京的炸醬麵吃得爽呢,可是但凡小資一點的西餐廳、咖啡館是肯定有的,也算在咱中國最受歡迎的外國食品了。因為其原料是最硬質的杜蘭小麥,具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點,所以義大利麵非常耐煮、口感很有咬勁。
這樣的義大利麵其實對老爸、老媽那樣的年紀來說,是不容易接受的,所以我做的時候就改良了一下,麵條煮到十成熟,也沒有拌橄欖油而是用涼水過涼。不算正宗,但絕對地義大利麵沒有錯滴。這就奉上這道文文版的番茄蝦仁意麵,希望筒子們能像喜歡阿爾`帕西諾一樣滴喜歡它噢!