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番茄蝦仁意麵
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躑躅

如何能煮快速煮好意麵呢？煮意麵時最好用深鍋，煮的時候加入適量的鹽（一般100剋意面1勺鹽）和幾滴油，水沸後將面散放下鍋，放入後迅速的攪拌開；煮麵的時間可參考包裝袋，煮到軟硬適中。如果喜歡偏硬點，就將它先放入涼水中過涼後再澆上醬汁。今天做的是鮮蝦番茄醬汁，蝦的鮮美、番茄的酸甜與爽滑的意麵完美的結合在一起，讓這道簡單變得高大上，食後味回味無窮。

時間:10-30分鐘
食材
義大利麵 1小把
蝦仁 1小盤
番茄 2個
油 適量
鹽 適量
松子仁 1小碟
姜蒜末 1小碟
澱粉 1小勺
料酒 1勺
糖 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好原材料；
  • 步驟 2/13
    蝦仁去除蝦殼後， 用牙籤挑出蝦線；
  • 步驟 3/13
    將鹽、澱粉和料酒放入碗中，再加入薑末進去拌均勻；
  • 步驟 4/13
    用筷子插進番茄中， 放入爐火上烤， 直至番茄皮炸裂，這樣很去除番茄皮後切成小塊；
  • 步驟 5/13
    熱鍋涼油，放入姜蒜末進去爆香；
  • 步驟 6/13
    放入去皮的番茄塊進去翻炒；
  • 步驟 7/13
    煸炒出番茄微微出汁後加入蝦仁進去煸炒；
  • 步驟 8/13
    翻炒至蝦仁變色後加入1勺糖和適量的鹽調味；
  • 步驟 9/13
    再將蝦仁放置在一邊，將番茄攪打成汁；
  • 步驟 10/13
    燒鍋開水， 放入少許鹽， 將意麵放入裡面去煮；
  • 步驟 11/13
    直至煮到軟硬合適的程度，盛入碗中；
  • 步驟 12/13
    將煮好的番茄蝦仁澆淋在意麵上， 上面撒上松子仁。
  • 步驟 13/13
    可以開吃了。
小貼士

1. 蝦仁去殼後， 用牙籤從二、三節處挑出蝦線， 再加入適量的鹽、澱粉、料酒等調味料醃製一下； 2. 番茄去皮的方法很多，我用火烤讓皮炸裂，就很容易去皮了；3 煮好的蝦仁番茄，可以將蝦仁放在一邊，用料理機打成汁，也可以直接盛出來處理； 4. 煮意麵時加入點鹽，軟硬程度按個人喜歡。

釋出於 2022-07-15
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