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番茄蝦仁意麵
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剛毅

很早就想做意麵，家裡的意麵還是網上有活動時買的一直就沒拆開包裝，懶啊。其實意麵很簡單，醬可以多做出些，放冰箱冷藏，每次吃的時候煮麵，醬加熱一下拌上即可，很方便。後來想想感覺其實跟中式的炸醬麵沒啥區別，不過用料不同而已，原理一樣，就是西式的炸醬麵而已，哈哈。

不過，由於做意麵的麵粉很特殊，所以意麵相當的筋道、爽滑，筷子很難夾起，還是要用叉子捲起來吃。一直遲遲沒做，也是因為覺得味道一般，因為之前在西餐廳吃過，沒覺得有什麼特色。可是自己做了以後，對意麵的態度還是改觀的，黃油、洋蔥、黑胡椒配上番茄的味道，真是誘人，太香了！

意麵屬於快餐類的，非常適合一個人食用，簡單方便！可以給孩子作為早餐、正餐都可以，酸甜的味道，孩子也很喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
幹意粉 150克
番茄 2個
洋蔥 1/4個
大蒜 1頭
豬肉餡 100克
蝦仁 10個
黃油或橄欖油 20克
鹽 3克
糖 5克
披薩草少許 少許
黑胡椒碎 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鍋中水燒開後，加半調味匙鹽，幾滴橄欖油，下幹意麵，中火煮約15分鐘。撈出過涼水備用
  • 步驟 2/7
    煮麵的過程中可以炒醬。準備所有食材，切末
  • 步驟 3/7
    油鍋燒熱，下黃油，融化後，下洋蔥末和大蒜末，煸炒出香味
  • 步驟 4/7
    加入豬肉末，迅速滑散，炒制肉末發白。
  • 步驟 5/7
    加入番茄炒，小火炒至番茄變軟
  • 步驟 6/7
    加入蝦仁、披薩草、黑胡椒碎、鹽、糖調味
  • 步驟 7/7
    繼續小火炒制西紅柿完全變爛成醬。盛出，取適量放入煮熟的意麵表面拌勻即可
小貼士

小貼士：

1.麵條在下鍋煮時，定要預先加入鹽和橄欖油，目的是便於入味，以防麵條粘連。

2.之後撈出過水，能保持口感有嚼勁，加油翻拌目的是在準備醬汁時麵條不會粘連。

3.蝦仁可以不加，這裡是為了增加營養和風味

關於意麵

義大利麵，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。義大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

關於義大利麵條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可•波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。

義大利麵根據種類形狀也各不相同，除了中國人認為是麵條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數百種。

釋出於 2022-05-01
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