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豆腐番茄蝦仁煲
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果斷

酸甜可口的西紅柿和鮮甜味美的蝦仁，本是一對食材上的好搭檔。可不知道什麼時候開始，不懷好意的人總試圖用食物相剋的謠言拆散它們。這不僅讓番茄大蝦哭暈在廁所，也讓餐桌上的搭配少了更多的可能性。所謂謠言止於智者，能吃上這道菜的，相信也是吃貨裡的明白人吧。

今天分享一道特別適合冬天的番茄蝦仁煲，酸甜味美的口感搭配鈣質豐富的豆腐，剛揭蓋的一刻，就已經被這一煲香氣所俘獲，老的少的，都會特別享受這一刻的美味。

時間:10-30分鐘
食材
北豆腐 200g
蝦仁 12只
番茄 1個
檸檬 1片
小蔥 1根
玉米澱粉 適量
番茄醬 5g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    番茄洗淨，屁股劃十字。
  • 步驟 2/9
    開水中燙至表皮變軟。
  • 步驟 3/9
    剝開外皮。如果覺得麻煩，可以省去剝皮的步驟，吃之前挑出番茄皮即可。
  • 步驟 4/9
    切小塊。
  • 步驟 5/9
    在處理好蝦線的蝦仁中加入少許檸檬汁和鹽，醃製約15分鐘。
  • 步驟 6/9
    北豆腐切小片。不需要切太薄，容易碎。
  • 步驟 7/9
    裹一層澱粉，煎的時候不容易散開。
  • 步驟 8/9
    熱鍋少油，放入豆腐，中小火煎至底部金黃後，翻面。
  • 步驟 9/9
    煎至兩面金黃後，盛起備用。
小貼士

時蔬根據季節和喜歡調整。

釋出於 2018-10-21
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