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番茄蝦仁蛋炒飯
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帥了個Jing_

之前出門逛吃逛吃，老王點了一份蝦仁蛋炒飯，裡面那蝦仁小小的，也不新鮮，配料也少得可憐，而且一份炒飯二十多，像我這樣自己在家做慣了的真的覺得很不划算啊！！於是回家給他做了豪華版的蝦仁炒飯，加番茄吃起來有微微酸甜口感，配有雞蛋，培根，豌豆，層次也很豐富，關鍵是超大個蝦仁吃起來才滿足啊。

時間:10-30分鐘
食材
隔夜米飯 適量
新鮮基圍蝦 10只左右
番茄 1個
培根 3片
雞蛋 1個
洋蔥 半個，小的就一個
甜豌豆 半碗
番茄醬 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    材料如圖。米飯的量就按人數適量取用。炒飯最好用隔夜米飯，如果現做也至少要等米飯涼透。
  • 步驟 2/15
    新鮮基圍蝦，去蝦線，剝出蝦仁，用小刀劃一刀開背，這樣蝦仁受熱就變成蝦球，好看。
  • 步驟 3/15
    蝦仁隨便加幾粒鹽，一點點草果粉和適量生抽抓勻醃製一下，然後再放一點點玉米澱粉抓勻。
  • 步驟 4/15
    甜豌豆焯水，盛出備用。
  • 步驟 5/15
    準備其他配料，培根切小丁，洋蔥洗淨切小丁，雞蛋一個打入小碗中，加一小點鹽攪拌均勻，西紅柿去皮切丁。
  • 步驟 6/15
    起鍋，熱鍋涼油，油熱後下入雞蛋劃散，盛出備用。
  • 步驟 7/15
    用炒雞蛋的底油把蝦仁煎一下，變色後盛出備用。
  • 步驟 8/15
    底油先放入培根炒香。
  • 步驟 9/15
    放入洋蔥翻炒，至洋蔥變軟。
  • 步驟 10/15
    放入番茄翻炒出番茄汁。
  • 步驟 11/15
    加一小勺番茄醬，翻炒均勻。
  • 步驟 12/15
    放入米飯，雞蛋，豌豆翻炒，將米飯炒散。
  • 步驟 13/15
    放入蝦仁，翻炒均勻。
  • 步驟 14/15
    加適量鹽調一下鹹淡即可出鍋。
  • 步驟 15/15
    那麼大蝦仁的炒飯，超級滿足！
釋出於 2020-10-26
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