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蝦仁蛋炒飯
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橘殃永昌

蛋炒飯是解決剩米飯的最好吃法。蛋炒飯的食材可以隨意搭配。今天我用洋蔥丁、青椒丁、香腸丁、木耳丁、雞蛋、蝦仁搭配炒了一下，炒時又加了些孜然粉，口味更特別。

時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 3個
雞蛋 1個
剩米飯 1碗
蔥花 少許
孜然粉 少許
生抽 少許
鹽 少許
雞精 少許
青椒丁 適量
洋蔥丁 適量
香腸丁 適量
木耳丁 適量
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蝦仁切丁用鹽、料酒醃一下，青椒、洋蔥、香腸切丁，木耳泡好用熱水燙熟切丁。米飯攪拌均勻，炒時省時間。蛋液里加點鹽、胡椒粉攪拌均勻。蔥花備用。
  • 步驟 2/7
    蛋液打好，炒雞蛋，用鏟子切成小塊，盛出備用。
  • 步驟 3/7
    鍋中餘油，炒好蝦仁，盛出備用。
  • 步驟 4/7
    鍋中加些油，加蔥花爆香，依次加入洋蔥丁、木耳丁、香腸丁炒幾下，加米飯翻炒。
  • 步驟 5/7
    加生抽繼續炒，加青椒丁、雞蛋、蝦仁翻炒均勻，加鹽、胡椒粉、孜然粉、雞精調味。
  • 步驟 6/7
    香噴噴的蝦仁蛋炒飯出鍋了。
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

米飯最好用隔夜剩米飯，炒飯時不易粘鍋。炒時不易熟的先放，易熟的後放。

釋出於 2020-02-21
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