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剁椒蝦仁蛋炒飯
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整潔undesirable

蛋炒飯的滋味，完全符合自己製作時的預期，圖片，在拍攝的時候，透過相機檢視，還是挺滿意的，等到下載到電腦裡的時候，一陣悲催從心底而起，確實出乎意外。這不怪相機，是我太懶，一直依賴窗子下面的那個工作臺，想著不過是八九點鐘的陽光，我又關閉了玻璃窗，窗子是毛玻璃，透光度低，可以降低一些強光，沒想到還是出現這樣的效果，早知道就是麻煩一下，也換個地方來拍，這樣的直射光線，讓美食大打折扣，無奈天熱，不想來回折騰的拍照，這次的照片，就這樣湊合吧。

時間:10分鐘內
食材
米飯 300g
雞蛋 130g
大蝦 100g
橄欖油 適量
剁辣椒 適量
青椒 適量
洋蔥 適量
蠔油 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備一個洋蔥、青椒和大蝦。
  • 步驟 2/14
    準備一份米飯和雞蛋。
  • 步驟 3/14
    將大蝦去頭去蝦線、青椒和洋蔥切小塊備用。
  • 步驟 4/14
    雞蛋打散。
  • 步驟 5/14
    放入炒鍋炒成蛋碎備用。
  • 步驟 6/14
    炒鍋放橄欖油，下入洋蔥片爆出香味。
  • 步驟 7/14
    放入兩大勺剁辣椒。 自制剁辣椒參見菜譜：
  • 步驟 8/14
    將剁辣椒翻炒均勻出香味，加入少量的蠔油和醬油。
  • 步驟 9/14
    下入整理好的蝦身翻炒。
  • 步驟 10/14
    放入準備好的米飯。
  • 步驟 11/14
    放入青辣椒片。
  • 步驟 12/14
    將米飯慢慢的炒散，這個過程，米飯是會跳舞的，非常享受的一個做飯過程。
  • 步驟 13/14
    最後放入蛋碎。
  • 步驟 14/14
    將所有食材炒拌均勻入味，即可出鍋食用。
小貼士

1.米飯選用涼米飯，粘度降低，容易成顆粒。

2.剁辣椒含較多鹽分，不用另外加鹽。

3.建議使用自制剁辣椒，不建議用市售剁辣椒。

釋出於 2024-01-20
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