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番茄蝦仁蠱
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荀南薔北薇

番茄鮮紅欲滴，紅果配綠葉，十分美麗誘人。

番茄果實營養豐富，具有特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬。

番茄作為一種蔬菜，含有豐富的維生素C和A以及葉酸、鉀這些主要的營養元素。特別是所含的茄紅素，具有養顏潤膚的功效呢！

蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。

      做好此菜的要點是蝦仁要保持鮮嫩，番茄要入味：

特點：色澤紅亮,甜酸鹹鮮，操作簡單

時間:10分鐘內
食材
番茄 2個
蝦仁 12
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
蛋清 適量
生粉 適量
酒 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材
  • 步驟 2/7
    用牙籤挑出蝦腸蝦仁裡調入鹽、蛋清、生粉、料酒、姜蔥，用手抓勻上漿待用
  • 步驟 3/7
    番茄在2/3處橫切開，挖出番茄肉
  • 步驟 4/7
    起油鍋，蔥蒜姜爆香，放入蝦仁滑炒一下至變色馬上撈出
  • 步驟 5/7
    留少量油放入蔥蒜粒爆香，倒入番茄肉加點水，鹽糖炒至起沙，
  • 步驟 6/7
    加入蝦仁拌炒
  • 步驟 7/7
    把番茄蝦仁裝入番茄小盅裡，上面點綴蔥花或香菜即可！
小貼士

小貼士：

1.番茄的品質要求：一般以果形周正，無裂口、無蟲咬，成熟適度，酸甜適口，肉肥厚，心室小者。宜選擇成熟適度的番茄，不僅口味好，而且營養價值高

2.一定要挑成熟有汁的番茄，這樣做出的菜才好吃、漂亮。

3.炒番茄時，可適當加點水、番茄醬

釋出於 2020-07-08
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