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蘑菇牛肉番茄醬義大利麵
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清秀

義大利麵是義大利人民的家常，而牛肉加義大利麵又是最最經常吃的。牛肉意麵一般會配紅醬，就是番茄醬。我也不是自吹，如按我的方法去做，保證你的全家都喜歡。2人份材料主材：牛肉泥200克、義大利麵200克、番茄醬260克配料：蘑菇150克、洋蔥30克、大蒜2瓣、蔥白15克

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉泥 200克
義大利麵 200克
番茄醬 260克
油 適量
鹽 適量
蘑菇 150克
洋蔥 30克
大蒜 2瓣
蔥白 15克
生薑 5克
老抽 3克
生抽 10克
蠔油 5克
糖 5克
十三香 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好番茄醬260克
  • 步驟 2/12
    牛肉泥中加入生薑末5克、老抽3克、生抽10克、蠔油5克、糖5克、適量的十三香拌勻。
  • 步驟 3/12
    洋蔥、大蒜、蘑菇和蔥白全部切好備用。
  • 步驟 4/12
    煮開半鍋水，水開下面，蓋在鍋蓋用中小火煮，一直煮到麵條還有點硬心。 注：中間不要點水，鍋裡可加1茶匙鹽同煮。
  • 步驟 5/12
    煮麵的同時炒菜 熱鍋熱油先下洋蔥、蔥白和大蒜翻炒出香味，再下肉末炒。
  • 步驟 6/12
    將肉末炒到見油不見水。
  • 步驟 7/12
    這時候下蘑菇翻炒。
  • 步驟 8/12
    炒到蘑菇變色時下番茄醬炒。 並且根據實際情況加鹽、糖和黑胡椒調味（西紅柿醬是調好味的）。
  • 步驟 9/12
    然後倒入少量的水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右，讓醬汁更加濃郁。
  • 步驟 10/12
    麵條煮好後撈出，少倒些橄欖油拌拌，為了不粘連。
  • 步驟 11/12
    取一盤子或大碗，盛些面，再澆上些牛肉蘑菇番茄醬，頂上撒些現磨的帕馬森乳酪（英語：Parmesan),摘幾片新鮮的羅勒葉，美味的義大利麵就完成了。
  • 步驟 12/12
    吃得時候將其全部拌拌，好有食慾呀，你不覺得嗎？
小貼士

1.西紅柿醬（或叫番茄醬）製作可以參考，或

2.牛肉可換成豬肉、雞肉等，配菜也可換成其它你喜歡的蔬菜，但是番茄醬不可少。

釋出於 2019-12-27
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