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番茄辣醬義大利麵
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冷血哥雁雪

最近天氣太陰沉，需要熱情如火的食物來點亮視覺和胃口。這盤番茄辣醬義大利麵最合適不過了。7個小番茄配1條紅辣椒恰到好處，不會讓你辣得翻滾酸得抽筋，甜酸微辣的味道卻足以讓你虎軀一震，胃口大開。

原菜譜是用新鮮羅勒葉，我找不到，撒了點香草碎，一樣有畫龍點睛的效果，味覺上平添幾分異國氣息。

以下分量是一人份。

食材
小番茄（聖女果） 7個
新鮮紅辣椒 1個
義大利麵 90g
非煙燻培根 50g
洋蔥 1/5個
橄欖油 1.5大勺
蒜蓉 2瓣
鹽、胡椒粉、乳酪絲 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    義大利麵用涼水泡10分鐘。
  • 步驟 2/7
    小番茄去蒂，一分四切開。洋蔥、培根切絲。蒜瓣剁碎、紅辣椒斜切成圈。
  • 步驟 3/7
    鍋裡燒開水，加鹽，放入泡軟的義大利麵，煮6分鐘。
  • 步驟 4/7
    另取一個鍋燒熱，倒入橄欖油後將蒜蓉、洋蔥、紅辣椒炒香。
  • 步驟 5/7
    加入培根和小番茄，翻炒一下後用小火煮6分鐘。
  • 步驟 6/7
    將煮好的義大利麵撈出，放入步驟5裡，翻拌至所有材料混合均勻。然後再放入鹽、胡椒粉拌勻。
  • 步驟 7/7
    上碟時撒入羅勒葉或香草碎、磨少許幹乳酪絲即可。
小貼士

煮義大利麵有個小竅門：先用涼水泡個10分鐘，然後根據包裝上規定的時間再減少2分鐘去煮，麵條會更柔軟而勁道哦！

釋出於 2018-12-26
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