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番茄肉醬義大利麵（微創新版）
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ohm天穹

番茄肉醬是義大利麵最常見的醬料之一，不過做美食並非要拘泥於單一的形式，烹飪的樂趣在於各種嘗試。這道意麵最大的特色在於添加了低脂高蛋白的雞胸肉，和富含植物性蛋白的豆腐拌在一起經過炒制，意外的鮮嫩好味，再裹上各種蔬菜炒制的番茄醬汁，澆上意麵濃濃的美味感襲來！

時間:10-30分鐘
食材
義大利麵 90g
雞胸肉 80g
北豆腐 90g
白蘑菇 3朵
洋蔥 1/2個
番茄 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    義大利麵90g，雞胸肉80g，豆腐90g，白蘑菇3朵，洋蔥1/2個，西紅柿1個。廚男溫馨提示：實際食用份量因人而異自由調整哦！PS：這碗麵要是再來一份綠葉蔬菜就更完美了！
  • 步驟 2/13
    各種蔬菜該切丁的丁，該末的末。這一步驟可以放在煮麵時進行，可以節省個幾分鐘時間。哦對了，西紅柿可以放入熱水幾十秒，拿出來涼水沖沖把皮給剝了切。
  • 步驟 3/13
    水提前燒開後，放入義大利麵煮10分鐘左右。廚男習慣性的拿起手機定時，該幹嘛幹嘛去，時間一到響鈴收工！
  • 步驟 4/13
    撈出來瀝乾水分，加入點橄欖油攪拌均勻，起到防粘且保持口感的作用。表問俺木有橄欖油怎麼辦，沒其他油？╯_╰
  • 步驟 5/13
    雞胸肉用刀剁成肉泥，大約揮舞兩三分鐘。不想用料理機攪拌，還得洗。
  • 步驟 6/13
    然後和壓碎的豆腐拌在一起，加入鹽、胡椒粉、姜粉、醬油，或其他你喜歡的調味。
  • 步驟 7/13
    充分攪拌均勻。讓豆腐碎和肉末相間的融合一起，且讓調料入味。靜置備用。
  • 步驟 8/13
    大火把鍋燒熱，注入少許油，倒入豆腐雞胸肉，炒至肉質發白，關火盛出備用。
  • 步驟 9/13
    重新開鍋，中火加熱。先放入蒜末和洋蔥丁炒香炒軟些後，再倒入蘑菇丁炒軟。
  • 步驟 10/13
    放入西紅柿丁炒軟出汁，擠入一坨意麵醬（或番茄醬）和少許鹽，翻炒拌勻。
  • 步驟 11/13
    最後加入炒好的豆腐肉末和胡椒粉，炒勻即可。收工了，略有成就感。
  • 步驟 12/13
    挖幾勺做好的醬澆到意麵上，如果番茄的汁水再豐富一點，效果就更好啦。即便這樣也很好吃的，而且你完全沒有柴雞胸肉的存在，滿滿的鮮嫩。
  • 步驟 13/13
    食材多樣，營養豐富，健康美味！
小貼士

義大利麵是低GI麵食，得益與它含有的硬質小麥，適合減肥期食用哦！

釋出於 2019-01-29
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