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番茄肉醬義大利麵
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早起搬磚了

這兩天，小妞一直說想吃肉醬意麵，趁著小長假期，心情美美的做了一頓意麵。一大碗竟然吃完了，算是給力。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉沫 150克
番茄 3個
義大利麵條 150克
橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
雞粉 少許
胡椒粉 少許
椒鹽粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好食材，肉沫調入鹽、雞粉、胡椒粉、攪拌均勻、醃製片刻
  • 步驟 2/10
    番茄洗淨去皮，切薄片
  • 步驟 3/10
    熱鍋，倒入橄欖油，倒入肉沫煸炒至白色
  • 步驟 4/10
    倒進番茄炒出沙
  • 步驟 5/10
    倒入少許水，翻炒均勻、 遮上鍋蓋，用中火即可，煮3—5分鐘左右
  • 步驟 6/10
    煮至湯汁濃郁，調入鹽
  • 步驟 7/10
    撒入黑椒碎、盛入碗中
  • 步驟 8/10
    湯鍋中燒開大量清水，調入1小勺鹽，放入義大利麵條煮至軟透（約15分鐘左右），撈起麵條，用涼開水衝一下
  • 步驟 9/10
    趁熱用溼抹布一擦，乾乾淨淨，再抹乾水燒熱，倒入少許油，敲入雞蛋中火煎至蛋黃稍微凝固
  • 步驟 10/10
    碟子盛起麵條，麵條上面澆上肉醬，鋪上煎好的雞蛋，撒點黑椒碎，撒點椒鹽粉即可食用
小貼士

食尚小貼士：煮義大利麵條水量要足夠，中途不要加水。煮好的麵條用涼水衝一下口感更筋道清爽。煎蛋可以按自己喜歡吃的口感而調整煎全熟還是半熟。番茄可以用攪拌機攪碎再炒也行，這樣烹調時就可以快速起沙。煮好後也可以調入少量番茄醬混合，味道更濃郁。

釋出於 2020-09-04
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