牛肉番茄鍋貼 - 牛肉番茄鍋貼的做法,牛肉番茄鍋貼怎麼做好吃,牛肉番茄鍋貼的家常做法 - 京細菜譜

牛肉番茄鍋貼

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旋轉得小駱駝

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前兩天是母親節，不知道大家是怎樣過的？說起來現在的節日太多，但是節日又給我們放鬆的理由，也提醒我們更加關愛自己身邊的人，就如母親節吧。習慣了母親在身邊的日子，每週都會回去吃一次飯，和父母聊聊天，平時總是享受母親的關愛，卻沒有想到要特地為她做點什麼，也難從嘴裡說出“我愛您”。受到節日氣氛的影響，週末回家吃飯，我問媽媽想要什麼禮物，她笑了笑說什麼都不需要，也是，對於她們來說，兒女們的開心幸福最重要，她們根本不需要任何回報，母親的愛總是無私的，她們很平凡，但很真實，而我們呢？每個人都可以問下自己，都為母親做過什麼？既然沒有禮物，就給母親做道菜吧-----牛肉番茄鍋貼。母親比較喜歡吃麵食，但自己不太會包餃子，那就做鍋貼吧，複製《舌尖上的中國》中的美食，不過選擇了營養更健康的牛肉番茄餡。當焦香的鍋貼端上桌時，看到媽媽也露出開心的笑容，雖然還是沒有親口對母親說出那三個字，還是有些許遺憾。。。

時間:10分鐘內

食材

小麥麵粉 150g

牛肉 250g

番茄 2個

洋蔥 1個

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

牛肉用冷水泡上幾個小時，中途換幾次水；
步驟 2/22

花椒用開水泡上半個小時；
步驟 3/22

將牛肉切成小點塊，放入攪拌機中；
步驟 4/22

開動攪拌機，將牛肉攪拌成泥；
步驟 5/22

麵粉放入盆中，加入適量的水，將面和成稍微硬一點程度；
步驟 6/22

蓋上保鮮膜，餳上二十分鐘；
步驟 7/22

洗淨的西紅柿用筷子插住，放在火上烤，直到番茄皮炸開；
步驟 8/22

這樣番茄皮就很容易的去除；
步驟 9/22

西紅柿切成兩半，用小勺將裡面的番茄中含水量的西紅柿籽的部分掏出；
步驟 10/22

再將西紅柿切成小塊，加入適量的橄欖油攪拌均勻；
步驟 11/22

牛肉泥中加入適量的鹽、薑末、料酒、胡椒粉等攪拌均勻；
步驟 12/22

再加入剛掏出來的番茄汁攪拌均勻；
步驟 13/22

加入花椒水；
步驟 14/22

最後加入番茄塊；
步驟 15/22

攪拌均勻，這樣餡料就準備好了；
步驟 16/22

將和好的麵糰擀成薄皮，用模具取出合適的圓片，將鍋貼皮都全部準備好；
步驟 17/22

包入適量的牛肉番茄餡料；
步驟 18/22

對摺後捏緊；
步驟 19/22

將牛肉番茄鍋貼準備好；
步驟 20/22

接通電源，開啟開關，先預熱，電餅鐺上下盤都用油刷一層；
步驟 21/22

預熱好後將鍋貼整齊的擺放在電餅鐺上，按下製作鍋貼的功能鍵，蓋上蓋；
步驟 22/22

五分鐘後，香噴噴的鍋貼就做好了。

小貼士

1. 牛肉提前泡水，中途換幾次水，將血水泡出，這樣牛肉味道更鮮，再將牛肉切成小塊後放入攪拌器中攪打成泥；

2. 番茄要先去皮，放在火爐上烤至番茄皮炸開，這樣很容易去皮；再切成兩半，挖出中間含水量大的番茄籽部分，再切成碎末，加入適量的橄欖油，裹住水分；

3. 牛肉中加入適量的洋蔥末、薑末、鹽和料酒等順著一個方向攪拌上勁，再打入適量的花椒水，再加入剛挖出的番茄汁，最後加入番茄丁，分別攪拌均勻；

4. 將餳好的麵糰擀成圓形的餃子皮，中間放入準備好的牛肉番茄餡料，將頂端捏緊，兩邊不需要封口；

5. 先在電餅鐺上下盤刷層油，預熱好電餅鐺，整齊的擺放好鍋貼，按下鍋貼的功能鍵，蓋上蓋，直至鍋貼煎至金黃即可。

釋出於 2019-09-05