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牛肉番茄鍋貼
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intermediate迷茫

很開心的得到了利仁電餅鐺的使用機會， 要知道， 我以前的電餅鐺也是利仁的產品， 已經用它做過很多美食， 覺得非常經濟實用， 因此很期待這次試用。

食材
麵粉 250克
牛肉 400克
番茄 2個
洋蔥 1個
姜 適量
花椒 適量
料酒 適量
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/27
    麵粉放入盆中，加入適量的水，將面和成稍微硬一點程度；
  • 步驟 2/27
    蓋上保鮮膜， 餳上二十分鐘；
  • 步驟 3/27
    牛肉用冷水泡上幾個小時，中途換幾次水；
  • 步驟 4/27
    花椒用開水泡上半個小時；
  • 步驟 5/27
    將牛肉切成小點塊， 放入攪拌機中；
  • 步驟 6/27
    開動攪拌機， 將牛肉攪拌成泥；
  • 步驟 7/27
    洗淨的西紅柿用筷子插住， 放在火上烤，直到番茄皮炸開；
  • 步驟 8/27
    這樣番茄皮就很容易的去除；
  • 步驟 9/27
    西紅柿切成兩半， 用小勺將裡面的番茄中含水量的西紅柿籽的部分掏出；
  • 步驟 10/27
    再將西紅柿切成小塊， 加入適量的橄欖油攪拌均勻；
  • 步驟 11/27
    牛肉泥中加入適量的鹽、薑末、料酒、胡椒粉等攪拌均勻；
  • 步驟 12/27
    再加入剛掏出來的番茄汁攪拌均勻；
  • 步驟 13/27
    最後加入番茄塊；
  • 步驟 14/27
    攪拌均勻，這樣餡料就準備好了；
  • 步驟 15/27
    將和好的麵糰擀成薄皮， 用模具取出合適的圓片；
  • 步驟 16/27
    將鍋貼皮都全部準備好；
  • 步驟 17/27
    包入適量的牛肉番茄餡料；
  • 步驟 18/27
    對摺後捏緊；
  • 步驟 19/27
    將牛肉番茄鍋貼準備好；
  • 步驟 20/27
    電餅鐺上下盤都用油刷一層；
  • 步驟 21/27
    接通電源，開啟開關， 先預熱；
  • 步驟 22/27
    預熱好後將鍋貼整齊的擺放在電餅鐺上；
  • 步驟 23/27
    按下製作鍋貼的功能鍵， 蓋上蓋；
  • 步驟 24/27
    五分鐘後，香噴噴的鍋貼就做好了；
  • 步驟 25/27
    盛入盤中；
  • 步驟 26/27
    準備好小味碟；
  • 步驟 27/27
    咬上一口， 真香喲。
小貼士

1. 牛肉提前泡水， 中途換幾次水， 將血水泡出， 這樣牛肉味道更鮮， 再將牛肉切成小塊後放入攪拌器中攪打成泥；

2. 番茄要先去皮， 放在火爐上烤至番茄皮炸開，這樣很容易去皮；再切成兩半，挖出中間含水量大的番茄籽部分，再切成碎末，加入適量的橄欖油， 裹住水分；

3. 牛肉中加入適量的洋蔥末、薑末、鹽和料酒等順著一個方向攪拌上勁，再打入適量的花椒水，再加入剛挖出的番茄汁，最後加入番茄丁，分別攪拌均勻；

4. 將餳好的麵糰擀成圓形的餃子皮， 中間放入準備好的牛肉番茄餡料， 將頂端捏緊， 兩邊不需要封口；

5. 先在電餅鐺上下盤刷層油， 預熱好電餅鐺， 整齊的擺放好鍋貼，按下鍋貼的功能鍵，蓋上蓋，直至鍋貼煎至金黃即可。

釋出於 2018-07-05
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