前幾天在微博裡說到想到意麵了，心動不如行動，自已動手豐衣足食，這是我一直信奉的道理，以前在一直以為意麵拌醬分為三種，青白紅醬，前幾天看韓劇，男主人公的媽媽點了一個黑醬意麵，自已猜想黑醬會不會是墨魚汁製成的，趕緊百度之，沒想到還真讓我猜對了，下面的內容是百度來的：正宗的原料是義大利麵具有上好口感的重要條件。除此之外，拌義大利麵的醬也是比較重要的。一般情況下，義大利麵醬分為紅醬(TomatoSauce)、青醬(PestoSauce)，白醬(CreamSauce)和黑醬(Squid-InkSauce)。紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁；白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層麵及海鮮類的義大利麵；黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮義大利麵。而義大利麵用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，這就是最大的區別。