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黑椒牛排×番茄肉醬意麵
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瘟懇牟直揭

今天手把手教你們準備情人節大餐。不瞞你們說，那一年我剛有了自己的廚房時，心思活絡，最愛做一些看起來炫酷的西餐：）像牛排意麵什麼的，視覺有效果，吃著管飽，做起來也很容易。做好先拍照，發到開心網上（暴露年齡了），還能等我那群朋友們給我吹出一道彩虹屁

今雖然我還是更愛做接地氣的菜，但不得不說，偶爾做一頓大餐是生活最好的調味品，每年總有那麼一兩天需要。比如馬上就要到的七夕~

食材
意麵 適量
牛肉 1塊
番茄 一個
洋蔥 一個
紅酒 一勺
黑胡椒碎 一勺
黃油 60g
橄欖油 少許
大蒜 6瓣
番茄沙司 1包
蠔油 1勺
鹽 少許
糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將意麵沸水入鍋，煮8分鐘後撈出控水用少許橄欖油拌勻備用。
  • 步驟 2/7
    半個洋蔥、1個番茄洗淨切丁，3瓣大蒜、牛肉切末備用。中火熱鍋後放入20克黃油軟化，放入洋蔥丁，蒜末炒出香味後放入番茄丁，炒到番茄丁軟化後倒入牛肉末，繼續翻炒至牛肉變色，放入番茄沙司，鹽，糖，炒至濃稠。意麵醬完成！
  • 步驟 3/7
    將意麵裝盤後澆上意麵醬即可。
  • 步驟 4/7
    牛排提前解凍，兩面撒上少許鹽，放在支架上冷藏過夜。取出牛排等牛排的溫度回升至室溫再煎。
  • 步驟 5/7
    半個洋蔥、3瓣大蒜切末備用。中火熱鍋後放入20克黃油，軟化後放入洋蔥末，蒜末炒出香味，轉小火放入黑胡椒碎繼續翻炒出香味後放入紅酒煮沸。倒入番茄沙司，蠔油，鹽，糖繼續小火煮不停攪拌至粘稠，黑胡椒醬完成！
  • 步驟 6/7
    牛排鍋內放入20克黃油，用大火將鍋子燒至冒煙後放入牛排，每隔20秒翻面，煎3分鐘即可。
  • 步驟 7/7
    將牛排放在盤子上靜置5分鐘，使煎出的牛排纖維鬆弛，得以牢牢地鎖住肉汁，澆上黑胡椒醬。完成！
釋出於 2018-09-21
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